การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างประชากรของประเทศไทย ทำให้ประชากรในวัยผู้สูงอายุเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2536 ร้อยละ 7.2 ของประชากรไทยเป็นผู้มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ในปี 2538 ประชากรกลุ่มนี้เพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 8.11 และคำนวณไว้ว่าในปี 2543, 2553 และ 2563 จำนวนประชากรผู้สูงอายุในประเทศไทยจะเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 9.19, 11.36 และ 15.28 ของประชากรทั้งหมดในแต่และช่วงลำดับ (สำนักส่งเสริมสุขภาพ, 2558) การดำเนินชีวิตของผู้สูงอายุชาวไทยส่วนใหญ่ เดิมจะใช้ชีวิตเรียบง่าย อยู่อย่างประหยัด และเข้าร่วม กิจกรรมทางสังคมน้อย บางรายไม่สามารถทำกิจกรรมต่างๆด้วยตนเอง เนื่องจากข้อจำกัดด้านสุขภาพ แต่ในปัจจุบัน ผู้สูงอายุบางส่วนจะมีพฤติกรรมเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม เช่น สามารถดูแลรักษาสุขภาพของตนเองให้แข็งแรงแม้จะมีอายุมากขึ้น มีความกระตือรือร้นในการใช้ชีวิตและการเข้าร่วมกิจกรรม สนใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และต้องการพัฒนาตนเอง นอกจากนี้ในกลุ่มผู้สูงอายุที่มีสถานภาพทางการเงินมั่นคงพอมักจะใช้สิ่งของหรืออุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีใหม่ๆ และชอบการเดินทางท่องเที่ยว (อัญชลี, 2550 อ้างใน Sasinand, 2550) ผู้สูงอายุเป็นกลุ่มเป้าหมายที่ธุรกิจการท่องเที่ยวไทยไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน ผู้สูงอายุจำนวนหนึ่งเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวที่น่าจะให้ความสำคัญ เพราะมีกำลังซื้อ ไม่มีข้อจำกัดด้านเวลาในการเดินทาง และยังมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่องในแต่ละปี ผู้ประกอบการธุรกิจท่องเที่ยวจึงควรตระหนักถึงช่องทางการเพิ่มโอกาสทางธุรกิจจากกลุ่มคนเหล่านี้ โดยการส่งเสริมให้มีสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆทางการท่องเที่ยวอย่างครบวงจร ในรูปแบบที่มีความหลากหลาย เพื่อตอบสนองแก่ผู้ใช้บริการซึ่งเป็นกลุ่มผู้สูงอายุให้มากยิ่งขึ้น อีกทั้งควรมอบบริการที่สอดคล้องกับความต้องการทางกายภาพและสภาพจิตใจของผู้สูงวัย ดังนั้นการดำเนินธุรกิจท่องเที่ยวสำหรับกลุ่มผู้สูงวัยให้ประสบความสำเร็จนั้น จำเป็นต้องเข้าใจถึงความต้องการของลูกค้ากลุ่มนี้เป็นสำคัญ เพื่อให้สามารถส่งมอบบริการให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจสูงสุด การเตรียมความพร้อมด้านบุคลากรสำหรับผู้ประกอบการอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยวจึงมีความจำเป็น ทั้งนี้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยว มีด้วยกันหลายประเภท อาทิ ธุรกิจด้านที่พัก ร้านอาหาร บริษัททัวร์ ร้านจำหน่ายสินค้าทางการท่องเที่ยว ธุรกิจขนส่ง นวดแผนไทย และธุรกิจผลิตหรือจำหน่ายสินค้าที่ระลึก คณะบริหารศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี เป็นคณะที่จัดให้มีหลักสูตรการจัดการการโรงแรม เพื่อผลิตบัณฑิตเข้าสู่อุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องกับการท่องเที่ยว และเป็นสถาบันการศึกษาที่มีบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถ จึงได้พัฒนาหลักสูตรในรูปแบบกิจกรรมต่าง ๆ เพื่อพัฒนาขีดความสามารถและยกระดับคุณภาพในการแข่งขันของผู้ประกอบการอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยว โดยโครงการบริการวิชาการเพื่อการบริการผู้สูงวัยในอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยว ประกอบด้วย 2 กิจกรรมย่อย คือ (1) การอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการตลาดและพฤติกรรมการท่องเที่ยวของผู้สูงวัย (2) การอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการส่งมอบบริการที่มีคุณภาพเพื่อสร้างความประทับใจแก่ผู้สูงวัย ทั้งนี้เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินงานแล้ว ผู้ร่วมโครงการจะสามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปปรับใช้ในการปฏิบัติหน้าที่เพื่อให้บริการแก่นักท่องเที่ยวกลุ่มผู้สูงอายุได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป