จากผลการติดตามและประเมินผลการดำเนินโครงการบริการวิชาการแก่สังคม ประจำปี 2553 โดยโครงการจัดตั้งกองส่งเสริมการวิจัยฯ ได้สอบถามกลุ่มผู้เข้ารับบริการวิชาการ พบว่า ความต้องการการรับบริการจากมหาวิทยาลัยทางด้านการเกษตร เพาะปลูก และเลี้ยงสัตว์ ถึงร้อยละ 56.5 ของผู้ตอบแบบสอบถาม การเพาะและขยายพันธุ์ปลานิล จึงมีความเหมาะสมที่ตรงกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย เนื่องจากปลานิลเป็นปลาที่เจริญเติบโตเร็ว เพาะพันธุ์ได้ง่าย และ ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมได้เป็นอย่างดี ในปัจจุบัน ปลานิลสายพันธุ์จิตรลดา เป็นปลาที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์จากกรมประมง ได้รับความนิยมในการบริโภคอย่างมาก หากมีการให้ความรู้และส่งเสริมการเพาะและขยายพันธุ์ปลานิลให้กับครูและนักเรียนในโรงเรียน บุคลากรในโรงเรียนจะสามารถดำเนินการเพาะและขยายพันธุ์ปลานิลได้ด้วยตนเองอย่างต่อเนื่อง โดยมีบุคลากรจากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ทำหน้าที่เป็นพี่เลี้ยงที่จะให้ความรู้ คำปรึกษา และ การแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น ผลผลิตของปลานิลที่เกิดขึ้น จะถูกนำไปเป็นวัตถุดิบในโครงการอาหารกลางวันของนักเรียนได้อย่างเพียงพอ