นับตั้งแต่ปีงบประมาณ 2553 เป็นต้นมา คณะศิลปศาสตร์ได้รับการสนับสนุนงบประมาณแผ่นดิน ให้จัดโครงการบริการวิชาการเพื่อพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีนในอีสานใต้อย่างต่อเนื่อง ดังนี้ ปีงบประมาณ 2553 ครั้งที่ 1 เรื่อง ปัญหาการเรียนการสอนภาษาจีน ปีงบประมาณ 2554 ครั้งที่ 2 เรื่อง การผลิตสื่อการเรียนการสอนภาษาจีน ปีงบประมาณ 2555 ครั้งที่ 3 เรื่อง การจัดทำสื่อมัลติมีเดียสำหรับการเรียนการสอนภาษาจีน ในการจัดโครงการครั้งที่ 1 และครั้งที่ 2 เป็นการสัมมนาเพื่อถ่ายทอดความรู้และวิธีการสอน มีผู้สนใจและเข้าร่วมอบรมจำนวนมาก ทั้งที่เป็นครูผู้สอนภาษาจีนในระดับก่อนอุดมศึกษา ระดับอุดมศึกษา ครูผู้สอนภาษาจีนอิสระ นักเรียน นักศึกษาในระดับปริญญาตรี และบัณฑิตศึกษา ในการจัดโครงการครั้งที่ 3 เนื่องจากได้เสนอโครงการเป็น 2 ขั้นตอน คือ ขั้นตอนที่ 1 เป็นการจัดทำสื่อมัลติมีเดียเพื่อการเรียนการสอนภาษาจีน และขั้นตอนที่ 2 จะจัดอบรมการใช้สื่อดังกล่าว แต่เนื่องจาก งบประมาณไม่เพียงพอ จึงทำได้รับอนุมัติให้ดำเนินโครงการในลักษณะการผลิตสื่อเท่านั้น ซึ่งได้ดำเนินการสำเร็จเรียบร้อยแล้ว และได้เผยแพร่แบบแจกจ่ายไปตามโรงเรียนและกลุ่มเป้าหมายต่างๆ แต่ยังไม่ได้อบรมการใช้สื่อให้กับครูผู้สอนตามกลุ่มเป้าหมายที่วางไว้ โครงการบริการวิชาการเพื่อพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีนในระดับก่อนอุดมศึกษาในพื้นที่อีสานใต้ครั้งที่ 4 ของหลักสูตรภาษาจีนที่เสนอขอในปีงบประมาณนี้ เป็นโครงการต่อเนื่องจากการจัดโครงการในครั้งที่ 3 เพื่อจัดอบรมการใช้สื่อมัลติมีเดียในการเรียนการสอนภาษาจีน การจัดโครงการบริการวิชาการของหลักสูตรภาษาจีนตั้งแต่ครั้งที่ 1 เป็นต้นมา ได้ให้บริการวิชาการสู่บุคคลภายนอกทั้งที่เข้ารับการอบรม และรับบริการจากสื่ออื่น มากกว่า 1,000 คนขึ้นไป ผู้รับบริการวิชาการ สามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในการเรียนการสอนให้มีประสิทธิภาพ เป็นประโยชน์ในการพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีนในเขตอีสานใต้ได้เป็นอย่างดี จากการตอบแบบสอบถามในการจัดโครงการบริการวิชาการเพื่อพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีนในเขตอีสานใต้ ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 และครั้งที่ 3 ผู้เข้าอบรม 100% ชี้ว่า ปัญหาการจัดการเรียนการสอนในขณะนี้ คือ ขาดแคลนสื่อการสอนประเภทสื่อมัลติมีเดียและขาดแคลนผู้มีความรู้ความสามารถในการใช้สื่อ ผู้สอนพยายามค้นคว้าจากสื่ออินเตอร์เน็ต แต่ไม่มีคู่มือประกอบบทบรรยาย ไม่มีคำแปล ไม่มีคำอ่าน และสื่อที่หาได้ไม่ครอบคลุมและไม่ครบถ้วน จึงได้เสนอให้การจัดโครงการในครั้งต่อไป เน้นการบริการวิชาการ เรื่องการใช้สื่อการสอนแบบสื่อมัลติมีเดีย ทั้งนี้นอกจากผู้สอนจะสามารถใช้ในการเรียนการสอนที่มีประสิทธิภาพแล้ว ยังสามารถใช้ประโยชน์ในการพัฒนาตนเอง และการสร้างผลงานนวัตกรรมทางการศึกษาเพื่อความก้าวหน้าในวิชาชีพได้อีกด้วย มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี เป็นมหาวิทยาลัยหลักในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่างที่เปิดสอนหลักสูตรภาษาจีนในระดับปริญญาตรี มีบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถ มีจุดมุ่งหมายในการพัฒนาบุคลากรทางการศึกษาที่มีความเชี่ยวชาญทั้งด้านภาษาและการสอนภาษาจีน เพื่อรองรับความต้องการของโรงเรียนในเขตพื้นที่สวัสดิการ 2 โรงเรียน โรงเรียนเครือข่าย 22 โรงเรียน และโรงเรียนในเขตอีสานใต้ พันธกิจของมหาวิทยาลัยอุบลราชธานีอย่างหนึ่งคือ พัฒนาและให้บริการทางวิชาการครอบคลุมจังหวัดในเขตอีสานใต้รวม 5 จังหวัดได้แก่ อุบลราชธานี ศรีสะเกษ บุรีรัมย์ สุรินทร์ และนครราชสีมา นักเรียนที่สมัครเข้าเรียนหลักสูตรปริญญาตรีสาขาภาษาจีนที่มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ร้อยละ 90 มาจากโรงเรียนในพื้นที่บริการ การจัดโครงการบริการวิชาการในครั้งนี้ จึงเกิดประโยชน์โดยตรง กับผู้รับบริการ และ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี