ตามที่มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ได้จัดงานวันเกษตรแห่งชาติ ประจำปี ๒๕๕๐ งานวันเกษตรอีสานใต้ ประจำปี ๒๕๕๓ และประจำปี ๒๕๕๔ ที่ผ่านมานั้น ได้รับผลตอบรับจากผู้เข้าชมงานจำนวนมากเป็นอย่างดี มีความต้องการให้มหาวิทยาลัยมีการจัดงานต่อเนื่องทุกปี ดังนั้นเพื่อเผยแพร่ผลงานของมหาวิทยาลัยในด้านการเรียนการสอน การวิจัย การบริการชุมชน และการทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ความรู้ทางการเกษตร ตลอดจนสร้างความร่วมมือในระหว่างหน่วยงานราชการต่างๆ และภาคเอกชน เพื่อเผยแพร่ความรู้ให้แก่ประชาชนในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี จึงเห็นควรจัดงานเกษตรอีสานใต้ ปี พ.ศ.๒๕๕๕ ระหว่างวันที่ ๒๖ ตุลาคม ? ๔ พฤศจิกายน พ.ศ. ๒๕๕๕ ณ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี โดยมีกิจกรรมการออกร้านของหน่วยงานราชการและภาคเอกชน นิทรรศการของภาควิชาต่างๆในสังกัดมหาวิทยาลัย กิจกรรมแปลงสาธิต กิจกรรมการประกวด/การแข่งขัน เป็นต้น