ตามที่มหาิวิทยาลัยอุบลราชธานี ได้จัดงานวันเกษตรแห่งชาติ ประจำปี 2550 งานวันเกษตรอีสานใต้ ประจำปี 2553 และประจำปี 2554 ที่ผ่านมานั้น ได้รับผลตอบรับจากผู้เข้าชมงานจำนวนมากเป็นอย่างดี มีความต้องการให้มหาวิทยาลัยมีการจัดงานต่อเนื่องทุกปี ดังนั้นเพื่อเผยแพร่ผลงานของมหาวิทยาลัยในด้านการเรียนการสอน การวิจัย การบริการชุมชน และการทำนบำรุงศิลปวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ความรู้ทางการเกษตร ตลอดจนสร้างความร่วมมือในระหว่างหน่วยงานราชการต่างๆ และภาคเอกชน เพื่อเผยแพร่ความรู้ให้แก่ประชาชนในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี จึงเห็นควรจัดงานเกษตรอีสานใต้ ปี 2555 ระหว่างวันที่ 26 ตุลาคม - 4 พฤศจิกายน 2555 ณ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี โดยมีกิจกรรมการออกร้านของหน่วยงานราชการและภาคเอกชน นิทรรศการของภาควิชาต่างๆ ในสังกัิดมหาิวิทยาลัย กิจกรรมแปลงสาธิต กิจกรรมการประกวด/การแข่งขัน เป็นต้น