นับตั้งแต่ปีงบประมาณ 2553 เป็นต้นมา คณะศิลปศาสตร์ได้รับการสนับสนุนงบประมาณแผ่นดิน ให้จัดโครงการบริการวิชาการเพื่อพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีนในอีสานใต้อย่างต่อเนื่อง ดังนี้ ครั้งที่ 1 ปีงบประมาณ 2553 เรื่อง ปัญหาการเรียนการสอนภาษาจีน ครั้งที่ 2 ปีงบประมาณ 2554 เรื่อง การจัดการเรียนการสอนภาษาจีนจากสื่อในท้องถิ่น ครั้งที่ 3 ปีงบประมาณ 2555 การสร้างสื่อการเรียนการสอนภาษาจีนจากสื่อมัลติมีเดีย ครั้งที่ 4 ปีงบประมาณ 2555 เรื่อง การอบรมเพื่อถ่ายทอดการใช้สื่อการเรียนการสอนภาษาจีนจากสื่อ มัลติมีเดีย ครั้งที่ 5 ปี งบประมาณ 2557 เรื่อง การสร้างสื่อการเรียนการสอนภาษาและวัฒนธรรมจีนจากสื่อนิทาน จีน และ การสร้างสื่อการเรียนการสอนภาษาและวัฒนธรรมจีนจากคำศัพท์ร่วมเชื้อสายไท-จีน เพื่อให้การบริการวิชาการ ทั้งคุณภาพของงานวิชาการและผลสัมฤทธิ์ของการถ่ายทอดความรู้เกิดประโยชน์อย่างแท้จริงและยั่งยืน นับจากการดำเนินโครงการบริการวิชาการครั้งที่สามเป็นต้นมา หลักสูตรภาษาจีนมีแผนการดำเนินงานเรื่องละ 2 ปี กล่าวคือ ปีที่หนึ่งเป็นการสร้างสื่อการเรียนการสอน และปีที่สองเป็นการอบรมเพื่อถ่ายทอดสื่อการเรียนการสอนให้กับผู้รับบริการ ผลการดำเนินงานอย่างต่อเนื่องที่ผ่านมา มีผู้สนใจและเข้าร่วมอบรมจำนวนมาก ทั้งที่เป็นครูผู้สอนภาษาจีนในระดับก่อนอุดมศึกษา ระดับอุดมศึกษา ครูผู้สอนภาษาจีนอิสระ นักเรียน นักศึกษาในระดับปริญญาตรี และบัณฑิตศึกษา ได้ให้บริการวิชาการสู่บุคลภายนอกทั้งที่เข้ารับการอบรม และรับบริการจากสื่ออื่น มากกว่า 5,000 คนขึ้นไป ซึ่งผู้รับบริการวิชาการ สามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในการเรียนการสอน เป็นประโยชน์ในการพัฒนาที่ยั่งยืน และมีผลกระทบต่อการเรียนการสอนภาษาจีนระดับก่อนอุดมศึกษาเรียนการสอนภาษาจีนในเขตอีสานใต้ในระดับสูง จากการตอบแบบสอบถามในการจัดโครงการบริการวิชาการเพื่อพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีนในเขตอีสานใต้ ครั้งที่ผ่านมา ผู้เข้าอบรมกว่า 90% ชี้ว่า อยากได้สื่อการสอนประเภทนิทาน เนื่องจากสามารถดึงดูดความสนใจของผู้เรียนได้ดี ทำให้การเรียนการสอนไม่น่าเบื่อ ผู้สอนพยายามค้นคว้าจากสื่ออินเตอร์เน็ต แต่ไม่มีคู่มือประกอบบทบรรยาย และสื่อที่หาได้ไม่ครอบคลุมและไม่ครบถ้วน จึงได้เสนอขอให้การจัดโครงการในครั้งต่อไป อยากให้จัดทำสื่อการเรียนการสอนภาษาและวัฒนธรรมจีนจากนิทาน ทั้งนี้นอกจากผู้สอนจะสามารถใช้ในการเรียนการสอนที่มีประสิทธิภาพแล้ว ยังสามารถใช้ประโยชน์ในการพัฒนาตนเอง และการสร้างผลงานนวัตกรรมทางการศึกษาเพื่อความก้าวหน้าในวิชาชีพได้อีกด้วย มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี เป็นมหาวิทยาลัยหลักในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่างที่เปิดสอนหลักสูตรภาษาจีนในระดับปริญญาตรี และมีแผนที่จะเปิดสอนในระดับบัณฑิตศึกษาในอนาคต มีจุดมุ่งหมายในการพัฒนาบุคลากรทางการศึกษาที่มีความเชี่ยวชาญทั้งด้านภาษาและการสอนภาษาจีน เพื่อรองรับความต้องการของโรงเรียนในเขตพื้นที่สวัสดิการ 2 โรงเรียน โรงเรียนเครือข่าย 22 โรงเรียน และโรงเรียนในเขตอีสานใต้ พันธกิจของมหาวิทยาลัยอุบลราชธานีอย่างหนึ่งคือ พัฒนาและให้บริการทางวิชาการครอบคลุมจังหวัดในเขตอีสานใต้รวม 5 จังหวัดได้แก่ อุบลราชธานี ศรีสะเกษ บุรีรัมย์ สุรินทร์ และนครราชสีมา นักเรียนที่สมัครเข้าเรียนหลักสูตรปริญญาตรีสาขาภาษาจีนที่มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ร้อยละ 90 มาจากโรงเรียนในพื้นที่บริการ การจัดโครงการบริการวิชาการในครั้งนี้ จึงเกิดประโยชน์โดยตรง กับผู้รับบริการ และ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี